2011年12月28日 星期三

冷冷的天,暖暖的回味~~

有時,我想念的,只是一個感覺~~~
在這樣冷冷的天,常常會令我想起07年末、08年初,在台北的時光。那是我步入婚姻之前的單身歲月~~現在想起來,總是很美好,不管是遇到的人、所處的環境,或每個無意的當下,發生的事情,想來都是會令自己微笑的!

部份的回憶,或許在那時候並不是太愉悅,走過了幾年,是遺忘了,或是模糊了,總有些失焦的美感。

那樣的時間,是永遠回不去了,未來的某天,我或許也會回首著初為人母時的慌亂與甜美,露出同樣會心的微笑~~~

2011年12月18日 星期日

跟隨著榜樣而生活(1y1m15d)

今天一個畫面,來不及用快門記錄下來,卻想用文字永遠留住那一瞬間!

聖誕晚會,大家在酒足飯飽之後,前往大會堂觀看聖誕轉播,我和兩個孩子待在康樂廳裡面看著大家收拾桌椅和碗盤。

我就坐在一旁吃橘子,而晴晴滿場跑著不知道在哪兒調皮搗蛋去了,而信服,吃了兩口橘子,也掙脫開我的懷抱,準備下去活動活動。

一旁的幾位聖職弟兄正在將椅子一個疊一個,成堆的推到旁邊放好,而從我身上溜走的信服,也到一旁,將托兒班小朋友專用的小椅子堆疊一下,然後推著到旁邊去!

看著信服的背影,小小的,做著和大人們同樣的動作!是的,他的確是跟隨著我們的榜樣在生活!晴晴亦然。我們何嘗不是這樣?是在父母親、長輩的榜樣下,學習模仿著長大!而現在,我們則在許多的無意間,成了孩子們觀看效仿的對象!


但願我永遠記得這一個畫面,小小的信服推著椅子,在諸位聖職弟兄之中!希望長大後的他,也能學習擁有這樣樂於服務與付出的心~~


2011年12月16日 星期五

麵包日誌:波羅麵包

不知是吃了什麼熊心豹子膽,竟然嚐試作波羅包!其實自己做麵包的次數應該不到十次,真的是很菜很菜的新手!可是看到別人作的波蘿包好像不太難,而且又很美麗,那就來做做看好了!大不了就是無法登台,應該是不會難吃到哪裡去。加上女兒對我很有信心,就試試看囉。

麵包體依然是用我很喜歡的軟法,參考安咕咕的食譜而做了個人口味的調整,而菠蘿皮則是參考紐西蘭美女的食譜與做法!真是太開心啦~~因為實在是粉好吃!

最漂亮的一顆!真是大成功啊~~~


晴晴說:這個小小的是我做的唷~


壓得不夠扁~~長得像很胖的蘑菇!!

晴晴很認真的幫媽媽揉麵糰,然後很苦惱地搓掉手上一大堆麵團!

晴晴說:我要幫媽媽擦桌子~

表面塗了蛋液的菠蘿包


入烤箱!


兩個小孩從麵包入爐之後,就一直等在旁,直到麵包出爐!


哇哇哇~~裂了裂了!真的會裂耶!


剛出爐的菠蘿包!後面幾個倒的倒,歪的歪~活像假髮沒帶正的餐包~~

 打燈一照,果然美多了!


有像外面賣的吧~~一顆賣十塊,我肯定虧錢虧翻了~~



2011年12月14日 星期三

採花兒小賊(1y1m12d)

今天在中庭遊玩的時候,信服又去偷拔花!哎~~越是禁止,這小子越覺得有趣!沒一會兒,連姊姊也都一起加入採花的行列!兩個小孩又笑又鬧的,拔了好幾朵小小的花,爭相地要獻給媽媽。

一個不小心,花兒從信服的手中落下來,我陪著他蹲在草地上撿拾落下的花朵,看他專注地運用食指與姆指,突然間,時間似乎凝結住一般,是的,靜止了。整個世界就隨著這孩子專注當下的同時,靜止了。

好久沒有這樣的感覺,感覺這一刻,存在的自我如此鮮明!

謝謝你,信服~

麵包日誌:全麥奶油捲(附作法、食譜)

  


初學做麵包,便雄心壯志地買了一大包全麥麵粉,結果是,到現在都還沒使用!想著快要到期的麵粉,不禁緊張的開始想怎麼消耗比較好!於是便決定放入了口味很好的軟法食譜中使用。粗糙的表面,刷上奶油之後,看起來也是光華美麗,又不失樸實,很紮實,也很充滿麥香的一款麵包,全麥初試,很成功!

整型完,進入最後一次發酵


這一次總共考了十二個小牛角


發酵完成,準備進烤箱


剛出爐,趕緊刷上融化的奶油,刷了前面幾個,所以看起來亮亮的


亮亮的唷



食譜:
高筋麵粉 300g
全麥麵粉 200g
砂糖 35g
海鹽 7.5g
鮮奶油 25g
鮮奶 320g
速酵 5g
奶油 30g
融化奶油 10~15g(要塗在麵包上用的)

作法:
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機,用低速攪拌成團
2. 成團後,奶油切小塊加入麵糰,用低速攪拌至奶油揉入麵團,轉中速,攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團,滾圓後靜置發酵一小時,直到體積變成原先的兩倍大
4. 將發酵完成的麵團分割成十二等份
5. 滾圓,鬆弛10分鐘
6. 鬆弛完成後,桿捲,捲成牛角型!
7. 作最後發酵約1~1.5小時(視情形而定)
8. 烤箱預熱180度,烤12~15分鐘即可(每個人烤箱溫度不同,時間也會有所不同,需要自行調整)


2011年12月13日 星期二

麵包日誌:草莓奶油起司麵包(附作法、食譜)



well,我真的不是要做爆漿餐包


作了六個,只有一個沒有爆漿~~~真是包餡的技術太差!


這是所有麵包體中,做得最好吃的一次!可能是因為用了低溫冷藏發酵法之故!而餡料則偏酸了點!第一次嘗試包這種很濕潤黏滑的餡料,真是可怕的經驗!

結論是:下次真的還是先看看youtube上面的教學影片,看看人家是怎麼包餡料的,再來自己做做看!

麵包體同樣是愛吃的軟法,餡料則是cream cheese 和草莓果醬,1:1混合均勻即可!我沒有另外加糖,因為果醬本身就用了許多糖,然而我應該要先用打蛋器把軟化的奶油起司先打散了,然後在加入草莓果醬攪勻,而不是隨便用叉子攪一攪。



用軟法食譜作的土司!

麵包日誌:軟法一(附食譜)




前陣子帶晴晴和信服到文化中心去玩耍,三人累了,便到附近的STARBUCKS休息。點了一份很愛吃的軟法和孩子一起享用,雖多買一個外帶回家,心中卻一直念念不忘著口中滿溢的奶香、柔軟的麵包體、和可愛的外型!

決定要自己來作,結果上網搜查食譜之後,仍不改自己愛實驗的天性,馬上就給別人的食譜給改寫配方了!真是~~~結果徹夜做麵包,只有六個作品,而且出爐放涼沒多久,就自己吃掉了兩個~~~

我不會揉、桿麵包,也不會整型。但是就是因為這樣失敗了,才開始很認真的去youtube搜尋教學影片!話說,我的麵包日誌一整個就是檢討與反省的日誌。話說,雖然外型很醜,但是相信我,這個配方作出來的麵包真的很好吃!外酥,內軟,又有漂亮的組織,香氣十足、口感獨特~~要吃,需要很有勇氣,因為,熱量不低唷!






材料:
高筋麵粉 300g
鮮奶油 190g(原食譜為鮮奶)
砂糖 10g
鹽 2g(我使用海鹽,原食譜為1tsp,約3~4g)
乾酵母 3g
奶油 10~15g

原食譜出處:http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1147103441.A.5F3.html


我的作法:
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機,用低速攪拌成團
2. 成團後,奶油切小塊加入麵糰,用低速攪拌至奶油揉入麵團,轉中速,攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團,滾圓後靜置發酵一小時,直到體積變成原先的兩倍大
4. 將發酵完成的麵團分割成六等份
5. 滾圓,鬆弛10分鐘
6. 鬆弛完成後,桿捲,捲成牛角型!
7. 作最後發酵約1~1.5小時(視情形而定)
8. 烤箱預熱180度,烤20分鐘即可(每個人烤箱溫度不同,時間也會有所不同,需要自行調整)

心得:
加了鮮奶油,口味真的是厚重到不行!
不會桿捲的,建議先上youtube找相關的教學影片看看先~~

2011年12月12日 星期一

麵包日誌:蔓越莓奶油起司捲(附食譜、作法)


這是結合了一些愛吃的想法,還有好玩的元素所作成的麵包


我很喜歡吃肉桂捲,不過不知為什麼,想做些不太一樣的捲!看到幾個部落格的格主,超級利害的食譜,便想要效仿之!想起來冰箱裡還有一些材料,便將幾個食譜混搭,讓心中所想的具體呈現出來~~覺得,下次應該要作得更好看一些!我混合了三個食譜、一個是奶酥上頭地粒狀酥皮、二是最喜歡吃的軟法麵糰、三是甜麵包裡的奶油起司餡料,放在一起就是這樣了!

最後發酵完成,即將進烤箱!忘記拍灑下粒狀酥皮的照片~~


在烤箱慢慢長大的麵包

剛出爐~~有點烤過頭,粒狀酥皮都烤黑了~

燈光一打,大醜的也都變成小醜了


食譜:

軟法麵包體→
高筋麵粉 350g
砂糖 21g
鹽 5g
速酵 3.5g
鮮奶 230g
鮮奶油 15g
奶油 21g

奶油起司餡→
奶油起司(cream cheese)50g
奶油 10g
糖粉 20g
全蛋汁 1tsp
優酪乳 1/2tsp(原食譜為檸檬汁)



粒狀酥皮→
奶油 25g
糖粉 25g
低筋麵粉 40g


作法:
麵包體→
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機,用低速攪拌成團
2. 成團後,奶油切小塊加入麵糰,用低速攪拌至奶油揉入麵團,轉中速,攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團,滾圓後靜置發酵一小時,直到體積變成原先的兩倍大
4. 將發酵完成的麵團用擀麵棍壓成長40公分,寬25公分的長方形(適需要加上手粉防沾黏)
5. 塗上奶油起司餡,灑上蔓越莓乾!預留最上面約三公分不塗,當麵糰捲起後,不塗的地方才方便黏合。
6. 捲起麵糰,然後捏緊黏合,將黏合處朝下擺放,切成5等份,排放至模具裡即可。
7. 作最後發酵約1~1.5小時(視情形而定),發酵完成之後灑上粒狀酥皮,即可入烤箱。
8. 烤箱預熱180度,烤20分鐘即可(每個人烤箱溫度不同,時間也會有所不同,需要自行調整)

奶油起司餡→
1. 將cream cheese 和奶油用打蛋器打均勻,加入糖粉、全蛋汁和優酪乳,攪勻即可。


粒狀酥皮→
1. 奶油放置室溫軟化後,稍微攪拌,加入糖粉,微微攪拌後,加入麵粉
2. 成團後,用手揉搓至細粒狀即可。

由於我的烤箱只有上火,沒有下火,所以在調溫上面,是很大的考驗!我想,家中若有上下火的烤箱,應該比較容易操作些吧,就不會這麼容易的把麵包給烤焦焦了!!

參考網頁:

奶油起司餡→http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21954251 
粒狀酥皮→http://suckuo.pixnet.net/blog/post/27609224
軟法→http://www.wretch.cc/blog/adersonlan/26163405



麵包日誌:葡萄乾蔓越莓吐司(初試啼聲)




作了幾條鮮奶吐司之後,想要多點變化,也讓才一歲的信服可以在餐椅上坐得更久,不用媽媽一直陪伴,就決定做這款好吃又好玩的土司,讓他自個兒忙碌去!

最近的麵包都是第一次嘗試,幸好功課有作足了,就比較少失敗~

這是整形好了,準備進烤箱

出爐啦!又是一個像旺仔小饅頭的土司(頭頂焦黃,邊邊白白)


一定要的斷面秀~乾果亂七八糟的佈滿麵包體


很開心的晴晴


的確不需要媽媽費心陪伴的信服,好好enjoy你的早餐吧~~~ :)


食譜:
高筋麵粉 300g
糖 18g
海鹽 4.5g
奶粉 14g
水 195g(可以用209g的鮮奶,來取代水和奶粉)
乾酵母 3g
奶油 18g
葡萄乾和蔓越莓乾 約一杯(可增可減)
高筋麵粉 15g(當手粉)

作法:
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機,用低速攪拌成團
2. 成團後,奶油切小塊加入麵糰,用低速攪拌至奶油揉入麵團,轉中速,攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團,將葡萄乾、蔓越莓揉進麵糰裡面!
4. 滾圓後靜置發酵一小時,直到體積變成原先的兩倍大
5. 將發酵完成的麵團桿平、捲好,放進十二兩的吐司考模裡,我做不帶蓋的!
6. 作最後發酵約一個半小時(試情形而定,當麵團長大到快接觸到模型的頂端就OK了)
7. 烤箱預熱180度,烤25~30分鐘即可(每個人烤箱溫度不同,時間也會有所不同,需要自行調整)
8. 當麵包上色,但旁邊還沒有上色,或是時間還沒到,可以在麵包上面蓋一層錫箔,防止麵包頂端烤焦。

2011年12月9日 星期五

很平凡卻又很特別的一天

今天,是很溫柔的一天,是很整齊的一天,也是暖烘烘的一天!

早上姊姊起床了,捏捏仍在睡夢中的媽媽,說:「媽媽,泡ㄋㄟㄋㄟ給我喝!」我因為前一晚作麵包作得太晚,而起不了身,告訴她:「媽媽好累,再讓媽媽多睡一會兒,等一下再泡給你喝。」聽完話,便躡手躡腳地跨過還在睡夢中的媽媽與弟弟,輕輕的開了門出去自個兒在客廳中玩。

多睡了一會兒,精神也好得多,便起身準備泡奶給晴晴喝,同樣躡手躡腳跨過酣睡得香甜的信服,也輕輕開了門出去。很開心昨晚烤好了吐司,一早起來就不愁著要讓孩子吃什麼!有好吃的麵包,泡了奶給乖乖的姊姊,也預先煮了粥給信服,三人就在信服也起床之後,開心的共享早餐。

用過早餐後,兩個孩子自己又到客廳玩耍,我便有時間整理餐桌,並先將午餐準備起來。看著所有事情都準備就緒,便放下其他的工作,專心的陪孩子玩耍!

我將信服抱在懷中,陪他一起寫字塗鴉,也剪剪雙面膠帶,讓晴晴可以貼畫,我們一起讀書,一起遊戲,一起享受這個沒有孩子哭鬧的時光,充滿歡樂的早晨!

午餐,晴晴點菜說要吃壽麵,於是我又趕緊加煮一盤麵,讓他們配肉燥當午餐吃!我們吃得很飽,信服沒有吃得太可怕,真是感謝!接連著午睡時間,兩個孩子還興奮地無法成眠,就讓他們在床上打滾,抱成一團呵呵大笑,聽著兩個孩子這麼可愛又清朗的笑聲,我突然摟著晴晴,囑咐她不可以忘記媽媽!我想,是自己太希望記錄下此刻的美好吧!

一整天,我們彼此說話客氣溫和,一整天,我們情緒都很穩定,一整天,我們都充滿感謝!即使出門騎摩托車帶著孩子,需要準備好多事情;即使信服堅持自己用湯匙吃晚餐,吃得亂七八糟;即使該做的家事一樣都沒少,身體感覺十分疲憊....但今天卻是那麼的平和舒適也完成了大部分的責任!

意識到一件事情:信服長大了!晴晴也長大了!他們跨過了成長階段的某一關卡!


原來,在孩子長大之前,我們必須經歷那麼多的混亂,須要克服那麼多的身心疲憊,也需要面對自己情緒如此大的波動。
原來,在孩子長大之前,我們也會犯下好多後悔的錯誤,嚐受許多失敗與挫折,不斷被試探與挑戰各方面的極限。
也原來,在經歷了這麼多低潮與痛苦,才能感受到今天是多麼受祝福,多麼美好、平和,與溫暖的一天!
希望往後的每一天,都能像今天一樣,特別是當怒氣與不耐的情緒升溫時,能記得溫和言語與溫和行動的重要!


2011年12月8日 星期四

想上學的晴(2y10m)

我曾經很焦慮著,由於照顧兩個孩子,忙家務之餘,似乎沒有給晴晴什麼認知的學習,連操作性的學習也少了很多!常常都是丟著讓她自己一個人打發時間,然後就自顧自的去哄弟弟睡覺,或準備三餐。那時,總覺得自己在教養上面沒有盡到職責,我似乎讓晴晴的生活多了很多的空白!

她前陣子也常常喊著要去上學!我真是一則以喜,一則以憂,喜在她有上學的渴望,希望有同儕、朋友,也希望學習一些東西。除了憂慮他可能在幼稚園感染疾病回來,傳染給弟弟之外,也憂慮著我們是否有足夠的錢讓她去上學!

她的渴望學習,讓我開始齊聚一些同樣在家帶孩子的姊妹們,組親子共學,也四處去查訪有沒有小小孩可上的才藝或律動課程。總覺得她現在真的就如同海綿一樣,想把自己吸得飽飽的。我實在是為了沒有"讓她學習什麼東西"而感到抱歉與自責!

只是,她真的沒在學習什麼東西嗎?有天,突然頓悟了,晴晴現在在學習的東西比我急著、想著要讓她學習的還來得重要!她每天都在學習著跟另一個人分享心愛之物;認識弟弟並照顧他、服務他;她在學習當一個姊姊,她每天都在學習與人相處、解決和弟弟之間的紛爭。他也學習著如何處理自己空白的、無聊的時間。

而我也為了晴晴,更努力的管理與規畫自己的時間,並且額外挪出時間來與她獨處,更抓緊了機會和她一起唱兒歌、唸故事書、學習認字與數字!也更期望自己在她三歲開始,能進行媽媽學校的計畫!

是的!晴晴一直有在學習!雖然還是嚷著想上學,但她的生活一點都不無聊呢!

2011年12月7日 星期三

是的,我愛做麵包~~~

對於麵包製作,我真的是再初階不過的菜鳥,總是研究很久,下手很慢,很喜歡細細比較每個配方的差異,並且去想像製作出來的口感!而這個菜鳥,也很難FOLLOW別人的食譜,總喜歡自己再變化個小花樣,多加點什麼,少加些什麼,甚或是將A的作法用在B的食譜上。這樣的結果,出現了幾次的失敗與驚喜,並不意外!

昨天早上帶著兩個孩子去文化中心前廣場奔跑、看小鳥,累了,便走進一間STARBUCKS,到這樣的咖啡店,通常就是吃個蛋糕而已,我這次選了軟法!想想,上面的起司丁應該會很受晴晴的喜愛!說真的,這個軟法真是太好吃了,好吃到我們離去前,還又買了一個外帶當晚餐點心!

回家後,我便開始瘋狂搜尋軟法的做法與食譜!很喜歡那種香軟在口中擴散的感覺,不像吐司過分強調如絲般的組織,也不似甜麵包蓬鬆不緊實的感覺。終於,找到了一個夢幻的食譜,不過,除了自己更改了配方之外,還更改了做法,真是改不了的愛實驗個性!不管怎麼樣,我做出了心中很夢幻很喜愛的麵包口感,連老公都稱讚不絕!

還是自己做的麵包好,因為吃完之後,嘴中不會有那種酸味在嘴中擴散蔓延的感覺,也不怕添加了什麼改良劑或益麵計等等的!還可以買好一點的材料,用多一點的時間來慢慢製作!吃得放心又開心呢~~






2011年12月6日 星期二

晴晴語錄:向天父要一個妹妹(2y10m)

今天晚上晴晴央求我給她個妹妹,我告訴她,這就得要跟天父作禱告才有了!結果這小妮子還真的很虔誠地祈禱著~

晴晴:親愛的天父,我好想要一個妹妹!祈求您,讓媽媽生一個妹妹給我。媽媽的肚子沒有大大的,現在小小的,請讓媽媽的肚子大大的,生一個妹妹給我。祈求您,耶穌基督的名,阿們。


我想,這下子,真的要努力生個女兒,好讓她的祈禱能得回答!!!不過,我們準備好要有第三胎了嗎~~~??哎呀呀~~!!

2011年11月18日 星期五

隨手亂作:鮮奶油雞蛋布丁


隨手亂作鮮奶油雞蛋布丁
我很喜歡收集玻璃瓶。
這些都是嬰兒副食品的玻璃瓶子,平常我會裝蔓越莓、葡萄乾、杏仁果或者腰果,
外出時給孩子吃就很方便,一來很漂亮,二來,也控制孩子吃的量!
突發奇想地,或許可以裝布丁,這樣出門也可以很方便的吃布丁了~~



我的鮮奶油雞蛋布丁很簡單,是利用現有的材料做出來的,

材料:雞蛋四顆、鮮奶油200CC、過濾水300CC、煉乳100CC

作法:
一、先將四顆雞蛋(全蛋)打散,然後過濾至盆中。別太猛力地攪散,以免過多氣泡產生。
二、加入鮮奶油、過濾水、煉乳到過濾的蛋液中,輕輕攪拌均勻即可,避免氣泡產生。
三、將布丁液倒入可愛容器中,排放入裝水的鍋裡(水高約1.5~2公分),如下圖!
四、蓋上鍋蓋,用中大火至水滾開一分鐘後,轉小火煮十五分鐘,即可關火開蓋放涼!
五、放涼後就可以吃啦~~喜歡冰的就放入冰箱!


布丁排排站,準備開火!

備註:
一、沒有煉乳也可以用糖、牛奶或水(我是因為沒有牛奶,才用煉乳代替的)。用煉乳的好處是,省卻了【加熱鮮奶油和牛奶來融化糖】這個步驟。這個步驟若沒有作好,在溫度過高的情況下加入蛋汁中,可能會產生一鍋蛋花湯!至於糖,大概2TBS(2 tablespoons)、牛奶則是400CC。

二、這個簡單的食譜所作成的布丁,是高熱量的啊~~~因為鮮奶油的比例很高!作出來的布丁也屬於很紮實的那種。喜歡清淡口味的人,可以減低鮮奶油的量,用牛奶或水來代替。

三、可用大同電鍋,只是鍋蓋不要蓋緊,免得布丁做出來氣泡會很多!外鍋水加一杯應該就可以了(這個真的不曉得啦~~我自己蒸蛋的時候是加一杯水,時間差不多:D)


 很紮實綿密,重奶味,但是甜味很適當,一點都不過份!


只有接近瓶口處才有一點點氣泡,大概是因為瓶口縮減寬度的關係吧!

同樣,很快的,他們存活不過兩天~~~就被吃光光了!!!

2011年11月15日 星期二

幸福的夜晚(2y9m11d,1y13d)

今天晚上跟晴晴還有信服在房間玩的時候,有種很幸福的感覺!現在只要我說:「媽媽覺得好幸福唷」,之後馬上也得補一句:「也好晴晴唷!」免得姐姐覺得媽媽偏心弟弟。

老公出差不在的夜晚,我和孩子很晚才吃晚餐,因為下午在好市多買了超級美味的草莓聖代,三個人就在賣場裡很開心又很趕進度的分食完畢。原本晴晴說不再吃晚餐的,卻在八點的時候又央求我弄些東西給她,我便炒了一盤份量不少的炒飯,沒想到這小妮子真的是餓了,到最後盤子裡只剩下纖維較粗的大白菜莖沒解決,其他的都進了她的五臟廟。信服也在蔓越莓的誘拐下,把最後一口飯給吞了,之後我們便開開心心的到書房裡去看書。

晴晴開心的拿出幾本她喜歡的故事書,也唸了幾本以前愛不釋手的繪本,信服則是在旁邊似懂非懂的,學姊姊東比西比的!很令我驚訝的是,我們看《小金魚不見了》這本書的時候,信服也聽得懂內容,當我問他小金魚在哪的時候,他都會很快的搜尋到小金魚的身影,然後「呃呃呃~」的指出來,指出來的同時,還很煞有其事的看著我,感覺像是『你看,沒錯吧,就跟你講說是在這裡』那樣!

是啊,他也滿一歲了,我忘記什麼時候開始給晴晴看這本書的!一歲嗎?或更晚?信服的發展總是那麼地令我驚奇!十一個月就會走了,也開始講很多很多我們聽不懂的話!今天更對我清楚說了:「不要」!你就不能說點別的嗎?我的小胖胖!

看完了書,我們又到臥室裡飛高高、看字卡!從沒想過要這麼早開始讓晴晴學認字的我,突然意識到晴晴準備好了!她拿著許多圖卡,開始指著上頭的國字念出圖畫內容。我們念了「西瓜」、「哈密瓜」,她發現了兩張圖片上的「瓜」字是一樣的;接著唸「茄子」和「金龜子」的時候,她又發現了有兩個「子」。只是,她起初指字的方向是由右而左,花了一點時她才習慣字要從左而右的看。兩個字,對於一個未滿三歲,初學識字的小孩,我覺得是夠了。

看完了字卡,我們又在床上滾來滾去,兩個孩子圍繞在我身邊,真的是,說有多幸福,就有多幸福!如鈴鐺般的笑聲,似花朵般的稚嫩臉龐,心中滿滿的感謝,感謝我的生命中有小天使的陪伴!雖然啊,雖然親愛的伴侶不在身邊,但似乎,在此時的他,心中正念著我們呢!


2011年11月10日 星期四

晴晴語錄:因為有你,所以我很開心啊~(2y9m)

今天下午吃點心,晴晴啃著餅乾,喝著養樂多,沒一會兒就開始笑,似乎是想到什麼事情那樣,越笑越開心!

晴晴:呵呵呵呵~哈哈哈~呵呵!
媽媽:晴晴,你怎麼笑得那麼開心啊?
晴晴:呵呵,因為有你啊,所以我就很開心啊!
媽媽:(楞~暖流上心頭)媽媽也好開心聽你這麼說唷!我的寶貝晴晴!
晴晴:呵呵呵,我的寶貝馬麻~~~


還能說什麼!我好愛她啊!!!!


2011年11月7日 星期一

培養滿溢的愛~


剛剛在幫晴晴洗小馬桶的時候,突然有種很快樂的感覺,就像是在傳教時候,為自己的同伴,為慕道友,還有為成員們服務的感覺。

通常處理家務雜事,就像是例行公事那般,雖然幫孩子洗衣服的時候,看著小小的褲子,會突然間很思念、疼愛孩子;煮菜的時候,想著可以讓他們享用營養均衡的餐點,會有很幸福的感覺;但是這種快樂,說不上來的滿溢感,還真是第一次!

或許這是段非常時期!晴晴變得很獨立自主,充滿了意見、想法,同時,卻又因為弟弟的存在,而害怕放手。很多事情即使已經會做了,卻都還賴著要媽媽幫忙!褲子要媽媽幫忙穿、玩具要媽媽幫忙收、要媽媽作東做西的。而這個媽媽也很懶惰,一點小忙都很吝於幫。總覺得,有了弟弟,事情已經做不完了,姊姊還來亂。也覺得晴晴都已經很厲害,可以做得很好了,不需要大人從旁協助。

只是啊,有時候,為孩子作這麼一點小小的事情,是在表現對她的愛,也是在培養更多的愛!這樣簡單的道理,雖然已經知道很久,但是,今天有種領悟的感覺!我懂了~~


雖然在訓練孩子,卻也可以為他們服務!因為,他們是我的孩子啊,我好愛好愛她們唷!



2011年11月4日 星期五

第一次手作吐司

嘗試了手作甜麵包之後,就要挑戰麵包最基本,也是最能考驗技術的土司了!話說,看到網路上許多人都可以揉麵糰揉出漂亮的薄膜,初次摔打麵糰,揉了快半個小時之後,卻怎麼也不見漂亮的透光膜,所以我放棄了!

看著三座小山在烤箱裡漸漸長大,真的有種說不出的滿足與成就!長得還真是漂亮~


烤箱溫度太高,以至於山頂顏色上得很快,但是邊邊卻好像還很白!


有點小小的氣泡,而且麵糰沒有發得很好~~應該要在多等待一段時間再讓它進烤箱的~不然就是下次得要調整發酵的溫度!

不過呢,對於第一次,我的要求真的不高,很開心~~至少有美麗的外表了:D內容漸漸充實就好!

2011年11月1日 星期二

第一次手作麵包


長久以來,我都只做小西點和蛋糕!雖然麵包的食譜很多,卻總遲遲不下手,其實是下不了手。我知道作麵包不太容易,除了要分次發酵之外,還要揉攪麵糰、整型、控溫等,不像作蛋糕那樣,把所有材料依次攪打就可以了。

上星期,媽媽買了一個攪拌器,美其名說要「放」在我這兒,一圓她自己的夢,其實最終還是為了要滿足我的烘焙夢!這陣子我一直都在想著要作麵包,可是又很懼怕攪打揉桿的過程,媽媽也很想要作饅頭作麵條的,就這樣,我在誠惶誠恐的情況下,依著媽媽的意思買了一台攪拌機!

抬回家之後,仍然有種作夢的感覺!很不真實,也很害怕!清洗零件的時候,一直很擔心會把機器給碰壞了。這種感覺,直到麵包作完了才消失。

因為沒有把機器所有的黑色屑屑洗乾淨,所以第一次的手作麵包,很殘唸的,並不是使用攪拌機,而是靠自己人工手揉麵糰,奮戰了一晚才完成的!雖然手揉得很累,而且也沒揉出漂亮的薄膜,我就把他丟進冰箱裡低溫發酵,但是隔天出來的成品卻很美麗,而且在整型的過程中,出現了傳說中漂亮美麗的薄膜~~~彷彿像是泡泡的膜一般,又彷彿是小嬰孩的幼嫩皮膚,吹彈可破!好興奮唷~~


接下來塗蛋液、

在烤箱裡長大、


出來之後,我實在受不了那熱騰騰的香氣撲鼻,就咬了一大口~~~真是太好吃啦~~~



這是我的處女作~~Cream Cheese Bread




2011年10月31日 星期一

小信差(11m28d)

最近家裡面多了一個左搖右擺,剛學會走路的小孩。或許是包尿布的關係,兩隻腳總開開的晃來晃去,很難走得很順暢。這個小孩最喜歡突然走到廚房來嚇嚇媽咪,有時不聲不響地從冰箱旁冒出頭來,然後開始默默的撿地上的東西吃;有時則是拿著小掃把進來想看看能否幫得上什麼;最常的是邊叫媽媽,邊晃進來討個抱抱和喝個水!

現在信服也很會聽話了,知道家裡的每個人,也知道自己常用的東西。昨晚又走進了書房,我正在分類一些堆放已久的雜物,信服開始把所有分好的東西拿來丟去的,制止了他一陣子,發現他好像當我在跟他玩似的,即使提高音量,假裝生氣,這小子也依然故我,還呵呵大笑。

我突然腦筋一轉,對他說:
「弟弟,把這個拿給姊姊。」
接下來就看到信服拿著交給他的東西,開始搖搖擺擺的轉身,晃出了我的視線外,聽到有東西被丟落的聲音,然後姊姊笑了一下。不一會兒,這個小人兒又出現在眼前!
我趕緊拿了泡泡水,說:
「弟弟,把這個放在推車下!」
接著這個身影同樣晃出去後,沒一會兒,就聽到兩個人嘻嘻哈哈的聲音,姊姊跑著過來,手裡還拿著泡泡水!我問她:
「你從哪裡拿泡泡水的?」
姊姊說:「我從推車拿的。」
我急著問:「是你放在推車裡的嗎?」
姊姊答:「不是啦,是弟弟啦!」

哈哈哈哈~~~這小胖胖真的聽得懂媽媽的話耶!而且他真的好聽話唷!

不過也有失誤的時候!

某天早上,要弟弟拿著自己換下的尿布去垃圾桶丟,我和晴晴兩人跟在他後頭,他走著走著的到了廚房,然後把尿布丟下去!
咦,丟不準!他撿起來再丟一次!還不準,又再撿起來丟一次,終於丟進去垃圾桶裡了!我和晴晴兩人在後頭好大聲的歡呼,猛鼓掌大叫的,他似乎懂得我們在稱讚他,也跟著我們拍手,猛瞇著眼睛笑!接下來,就開始到客廳撿東西,撿了東西就是往垃圾桶丟!

筆啊、玩具啊、爸爸的手機、還有罐頭等等的東西,都被他丟了進去!有時在廚房做菜時,也都會瞥見桶子裡有些不該出現的東西!實在是~~~

想到那小小擺動的身影,真的,只有滿滿的笑意,一點生氣都沒有!


2011年10月30日 星期日

我的家變大了~~

很多感覺若沒有當下記錄,時間過去了,就怎麼也想不起來了!有了孩子之後,要坐下來享受清閒一刻的機會少之又少,大部分都在匆忙與慌亂之中度過。

上禮拜三,把孩子送到保母那兒,自己則留在家中進行改造。先請工人來將兩張單人床組給拆了,床板一片片的被整齊收納在主臥室大床底下,接下來就是要規畫出孩子的臥室和書房的閱讀角落,約略五個小時甚少休息的打掃與搬運,真的發現手腳的靈活不如從前了。一下子撞到膝蓋,一下子又卡到身體,太多的勞動,卻太少的運動!不行~~得改進改進!

當床收起來之後,整個房子的空間感都出來了~~再加上將一些物品收納完整,突然有種搬新家的感覺!下午和老公兩個人悠閒的吃飯,彷彿又回到新婚之初,我們剛剛入住這個房子,什麼都沒有,連吃個飯,都得席地而坐。雖然家裡空空如也,心中卻是幸福滿滿!現在東西隨著人口數一同成長,幸福與快樂,更是成倍數的增加。

或許下一次這樣悠閒的與老公兩人相對而坐,沒有孩子在旁嬉鬧的情景,會在很久以後,那時,可能嘴裡、心裡,還是依舊離不開、放不下那匆匆來去的小小身影吧!


2011年10月22日 星期六

早上吃蛋糕之~媽媽好累喔!(2y8m)


天黑黑的,風涼涼的,我們騎著摩托車,吃飽飽的準備回家~

晴晴:現在已經是晚上了!
媽媽:是啊,我們已經吃飽了,晚上吃的是晚餐!
晴晴:晚餐好好吃喔~
媽媽:那晚上吃晚餐,早上吃什麼呢?(很期待晴晴的答案)
晴晴:蛋糕~~
媽媽:........(三條線~)對,早上可以吃蛋糕當早餐!!

聽著晴晴很稚嫩的語調又天真的回答,實在是好可愛又好好笑!對不起啊~~媽媽有著錯誤的期待!

今天我真是好累好累,提不起勁來煮飯,所以午餐和晚餐都外食!早上,我預先煮了一鍋飯,中午帶著便當盒到外面買自助餐的菜,再多買個粥給信服,就可以回家享用豐富的午餐。

然而,接近晚餐時分,帶著兩個孩子騎著摩托車,穿梭在台南街頭,真有種很徬徨無助的感覺。在腦中想的淨是晚餐該怎麼辦?回家吃?只有半鍋飯!在外面吃?吃什麼?哪間店有兩張以上的兒童餐椅?信服怎麼辦?想著午餐過後,餐桌的凌亂只整理了一半,回家吃的話,勢必又要花點時間清理,善後的工作也很令我害怕。我好累了,一整天都好想睡覺,卻又無法好好休息,隨時都覺得眼睛快要閉上了,腦筋開始不清楚的感覺!

昨天晚上晴晴六點半就累得睡著了,我還在想,要吵她起來嗎,還是讓她繼續睡過夜?想起之前的經驗,讓她睡好了。結果這小妮子在十點半就醒來,開始拉著爸爸媽媽玩,直到深夜一點,才被我們趕著上床睡覺。她睡了,信服卻醒了!我連踏入夢鄉的機會都沒有!!

因為家中有小孩的緣故,我特別想要餐餐都自己煮,變換菜色,又用許多創意來使餐點豐富美味。總希望孩子入口的東西,都是口味適中,適合他們的。只是總有那麼幾天無法很順利的下廚,一會兒信服爬來找我玩,一會兒姐姐來抱怨弟弟欺負她!一下又要作家事,一下又要洗哪個孩子的屁股的。幸好有幾間店是很值得信賴的,不論是洗滌還有烹調,都讓人很放心。

有時候都在想,時間真的很不夠用!但是,是自己的問題嗎?或者是時間管理沒作好?很多事情想作,卻找不出時間來。往往只有在夜裡,才能偷得這樣的空閒可以寫個東西、吃個點心、洗個衣服、發個小呆!

我想,真的不用事事都做到完美!生活總是有意外發生,總是有很多突發狀況要處理!如果我們已經盡力準備了,那面對到偶有的混亂,就笑一笑吧。

2011年10月19日 星期三

媽媽,你講故事給我聽!(2y8m)

今天晚上跟晴晴說了好多個故事,下午也聽了好多故事,晴晴到了一個很愛聽故事的敏感期,也很愛看書,今天拉著我要我講述圖畫內容時,我真的好開心啊,終於盼到了這一天!

由於睡前的故事,是關著燈邊餵信服喝奶邊講的,沒能看著書,我就憑著記憶講一些小時候讀過的童話故事。講著講著,發現,很多童話故事其實都是很可怕的故事耶!

糖果屋→這麼可怕的故事,爸爸跟媽媽竟然要把孩子丟掉!!當VCD播放著哥哥和妹妹聽到父母親討論要把他們丟掉的時候,晴晴的表情變得很糾結!之後一直問我為什麼他們不要那對小兄妹,我實在是很難解釋,她也實在是很難理解!

傑克與魔豆→又是一個可怕的故事,傑克竟然去巨人家偷東西,最後還砍斷豆子藤蔓,讓句人墜地而死!又是強盜又是殺人的,為什麼我小時候很自然而然的就接受了這樣的故事?晴晴聽得也是很奇妙!

睡美人→也很恐怖,沒受邀的壞巫婆詛咒可愛的小公主去死!晴晴一直都搞不懂死掉是什麼!這個年紀真的無法理解什麼是死亡。但在我講故事的時候,我覺得這個童話真的一點都不童話!

龜兔賽跑→總算有個比較正面的了!不過晴晴聽完故事的結論讓我覺得很有趣,她說:「我們不要吵醒兔子睡覺」,感覺就像是我在對她說:「別吵醒弟弟睡覺」那樣!這故事的寓意,還不是時候來理解,呵呵。

金斧頭與銀斧頭→或許要等晴晴更大一點,懂得說謊的時候再來講吧。現在的她,那麼純真,根本就不會說謊話!

發現,要跟孩子講故事,真的小心仔細的挑選,別超過他們所能理解的範圍!很開心現在有很多地繪本,很好的故事!我也要來當認真的媽媽了~~

2011年10月18日 星期二

關於恐嚇

我最近很喜歡恐嚇晴晴!恐嚇無效之後,還會很生氣!

「你趕快吃飯,不然等一下我不帶你回家了!」
「趕快睡覺,不然就到廚房罰站,看媽媽洗碗!」
「玩具趕快收一收,不然我全部收起來送給弟弟!」
「你再不乖乖穿屁屁,我等一下就不幫你穿了,你自己穿!」
「趕快~~~趕快~~~」


我想,以後晴晴對於「如果...,就...」、「如果...,不然就...」的照樣造句一定很厲害!因為媽媽太常這樣說了!

除了這樣恐嚇她、生氣她之外,還有什麼好方法呢?

融會了過往的學習,歸納出的結論,是要用「堅定」的態度、「平和」地說明、「耐心」的等待,別忘了要「堅持原則」。不用情緒化字眼,也不用生氣失望、憂慮沮喪,只需要「貫徹意志,確實執行」,孩子自然知道,「如果」他們不........,媽媽「就」會說到做到。

其實都知道這個原則很久了,只是,用得不太好!寫出來,希望自己能夠好好的用一用!最希望的事情是,在任何事上,都不要用情緒化的厲聲厲語去傷害孩子!


親子共學的第一天(2y8m、11m16d)

今天是我們親子共學的第一天!晴晴昨晚雖然比較晚睡,但是今天仍舊起了個大早,很開心地嚷著要上學。

早在幾個月前,她就開始釋放出想要上學的訊息。每次到外婆家,總喜歡在表哥的書桌上,拿著他的鉛筆和課本,有模有樣的在唸書寫字。她還喜歡學表哥站在小凳子上發表聽不懂的英文演說,也會在每次家教老師來的時候,熱情的迎接,渴望著老師跟她說話,教她一些東西。在上課期間,也會偷偷地開門想進去,只要一得逞進去了,就繞在老師身邊,很專心的聽老師教哥哥的每句話。

這幾個禮拜,她開始在起床後,收拾一些小玩具進去她的小背包,然後背著背包說要上學去了,說她的同學都很想念她,要趕快去學校。也常常在吃飯的時候、坐車的時候,告訴我她已經長大了,還自己選了一個幼稚園小朋友會使用的那種不鏽鋼餐具。

因為她已經準備好了,我也不想終日因照顧弟弟而忽略了姐姐的需求,便開始著手進行媽媽學校、親子共學的資料蒐集。這段時間,我也在市區尋找一些可以讓晴晴去學才藝的機會。

托兒所似乎是個很方便的選擇,但我不希望讓晴晴一開始就進入這樣的團體生活,畢竟這個年紀的孩子要學些國語數學,是有點太超過負荷了!我想讓她自自然然的,有更多戶外的時間,也有一些固定的玩伴,更不要離我太遠!我捨不得錯過這美好歡樂時光。聽她每日的語言更進一步,看她精細動作日趨嫻熟,和無時無刻都不在改變的面容,這些都是我的一大享受。

當媽媽,本當就該享受這些美好!

第一次上課,効芸教他們讀故事繪本,也帶動作唱歌,還畫了一幅畫!我只能說,媽媽這份職業,的確需要專業,與不斷的進修。有愛心耐心,更要有學習的毅力與決心。我很希望也可以像今天的老師一樣,可以這樣流暢地帶課程,也讓孩子專注,樂於學習。

當晴晴回答、舉手、作自己的作業,我都覺得好開心!信服雖然不斷地在旁邊亂走亂碰,卻也都不能干擾姐姐渴望學習的心。

每個禮拜一次的共學,對晴晴來說是不夠的。幸好信服已經夠大得可以讓我不用一直忙於照顧他!只要我時間分配得當,只要我作好準備,只要我有心~~真的很願意跟著我的孩子,一起成長,一起學習!

感謝在這一路上,我可以有許多的良師益友,給我意見、同我前行, 走在我前面的美華、JOVAN、匡,還有最佳盟友錦雀、効芸,網路上也有很多很厲害的前輩們,很開心我還有很長的路要走,還有很多樂趣可以享受!一樣一句老話,衝啊~~~


2011年10月16日 星期日

愛吃的小肥俠(11m13d)

今天在廚房準備晚餐的時候,信服一路跟著進來忙東忙西,一會兒玩玩冰箱上的磁鐵,一會兒轉轉地上的炒菜鍋,然後又打開了食物儲藏的櫃子,開始東翻翻西找找!這已經是他時常玩的遊戲了,我便不打擾,圖個輕鬆自在。

就在我忙著洗菜切菜之時,突然信服的叫聲讓我轉頭過去看他。原來是他在櫃子裡翻到了一盒海苔,他很開心的拿著海苔晃到我身旁,「嗄嗄嗄」地叫著要我幫他打開!不時地還露出了渴望的眼神,還有祈求的笑臉,根本就不像個十一個月大的小孩!一整個就像是三歲的我,跟奶奶討東西吃的表情!

他終於開始知道什麼東西是可以吃的,什麼東西是不可以吃的了!

還記得在今天之前的他,總是在地上亂撿東西吃。特別是吃飯時間快到的時候,他若肚子先餓了,就會開始發揮神所賜予的本能,像神農嚐百草似的,尋找可吃之物。

前幾天,我在廚房煮滷肉,正切著洋蔥丁,肚子餓的信服在客廳就哀哀叫,邊爬進廚房,邊將伸手可及之物放入嘴中,就在我回頭看到他時,已經來不及阻止一塊東西被放進他嘴裡,才想著要趕緊挖出來,沒想到這小子就揪著臉,皺著眉地,用手自己挖吐了出來!不是什麼垃圾,而是剛才掉落在地的洋蔥丁,嗆辣的滋味完全寫在他臉上,我實在是快笑翻了!看你還敢不敢亂撿亂吃!

我所愛的小肥俠啊,你會白白胖胖,不是沒有道理的!就算媽媽食物準備得不夠,你也總是能夠自己找到食物來填飽肚皮,不擔心你啦~~~