每個星期一去夜市附近散步，晴晴總會討著要吃地瓜球，我自己也很喜歡吃，不僅僅是那微微的地瓜香甜，也還有酥軟的口感，我們總會買個一小包，讓兩個孩子分著吃。
每次都買，覺得好貴，不然就自己做做看好了。網路上有很多作法以及影片分享，我找了最簡單的，也最清楚的做法，然後就試做啦！結果出奇的好，感覺比夜市的還要好吃！
每顆都咬一口就放下的弟弟～～～
愛吃的姐弟～～
媽，你做的最好吃了～～～
媽媽：晴晴，你覺得，媽媽做的比較好吃，還是以前我們在外面買的比較好吃？
晴晴：媽媽做的比較好吃！
媽媽：真的嗎？媽媽做的比較好吃嗎？還是外面買的比較好吃？（受不了，還問一次）
晴晴：媽媽做的～～～
媽媽：（開心咧～～滿足了）
不過～～我自己是很喜歡修改食譜的人！原諒我！
我所用的材料有：地瓜330g（約半斤）、樹薯粉330g（約半斤）、二號金砂糖80g（不滿半杯）、鹽1~2g（一小匙）
作法：
1. 地瓜削皮切塊蒸熟蒸軟。
2. 趁微溫時放入糖，糖就會融化了，然後攪成泥狀。
3. 加入樹薯粉，然後慢慢地加水。不需要到一杯的水，約四分之三杯的樣子吧～～～真的要慢慢加！
4. 揉至耳垂軟度及可！搓條、切斷、揉圓即可準備油炸了。
5. 低油溫時，將地瓜球放入（不會起泡，也不會沾黏），炸至地瓜球慢慢浮起來了，
6. 轉中火，開始攪拌、輕壓地瓜球，至顏色改變為金黃色，
7. 轉大火，逼出油，即可起鍋囉～～～（小心燙口啊）
地瓜球作法(上)：http://www.youtube.com/watch?v=G71Z2EMMBpg
地瓜球作法(下)：http://www.youtube.com/watch?v=v5G0J1iM3y8&feature=watch_response
