聖誕節傳統之一～與孩子一同做壓模裝飾餅乾

好久沒有寫部落格了～

十二月份的聖誕季節，總是希望可以跟孩子建立一些屬於這個節日的家庭傳統，我覺得做餅乾是很好的一個選項。還記得服服剛滿一歲的時候，我們還住在台南，那時候就跟晴晴服服一起做餅乾了！服服不太會擠巧克力，就在旁邊負責吃餅乾，我和晴晴兩人很開心的做了好多，還分送給鄰居！那次的食譜不是很好吃，所以今年我重新找食譜，CORAL老師的部落格一直都是我的好朋友，我從那裡學得了許多東西，孩子也好愛老師的各項點心的比例，不是太甜，也很健康的口感。

給三歲和四歲的孩子做的餅乾，大概就是壓模和裝飾餅乾最為適合了，不但讓他們有以手操作的機會，還可以創意發揮，失敗率幾乎零！只是媽媽會累一些，要先做好一些前置作業，好讓他們玩起來很盡興！

食譜改編了些～我總是有點難以跟隨食譜！！怎麼了我！？

原始食譜出處：在這裡

牛奶味兒麵糰：

奶油　       100G

糖粉             50G

全蛋        1顆

低筋麵粉   100G

裸麥粉       100G

奶粉             40G

巧克力味兒麵糰：

奶油　       100G

糖粉             50G

全蛋        1顆

低筋麵粉   100G

裸麥粉       100G

可可粉         40G

蜂蜜或煉乳適量（依照麵糰的濕潤程度增添，可可麵糰會比較不甜又乾，可增加糖粉與液體）

糖霜材料：

糖粉                  240G

蛋白                  一顆

維他命Ｃ粉          6G(可用檸檬汁替代，其實，我是沒有檸檬汁，才用維他命C粉的，嘻嘻)

糖霜食譜也是從CAROL老師那兒來的~~不過我是看他的點心書上的比例和作法！

染色材料：

百香果汁～黃色

石榴汁～紅色

可可粉加水～咖啡色

　

一共烤了三盤，很開心～

準備好的蛋白糖霜～加了果汁做出來的糖霜有自然的酸味兒，真是爽口！

欲罷不能的晴～

展現印象派畫風的哥哥

做出好幾個像布丁的糖霜裝飾～～

後面那隻小豬～只有吃餅乾的分～

我的第一棵聖誕樹

我的作品～～色彩不是很清楚～

小花兒們～

晴晴的作品

也是晴的作品～我好愛她做的微笑小熊～

葡萄乾核桃燕麥餅～

今天代軒點餐了～

代軒：阿姨媽媽，我想要吃餅乾！
阿姨：喔好，你要吃什麼餅乾？
代軒：就～就～就是那種美國的餅乾啦～
阿姨：（心裡想著，是那種高脂高糖高熱量的那種嗎？？）是那種喔～好！！

根本就不確定代軒要吃的是什麼，反正我心裡已經有一個想要做的餅乾食譜～～家裡有好多葡萄乾、核桃、燕麥等可以做餅乾的材料，就用這些東西來做吧：）



材料：
無鹽奶油　　　一杯
黑糖　　　　　半杯（原食譜要一杯）
二號砂糖　　　半杯（原食譜要白砂糖一杯）
蛋　　　　　　三顆
香草精　　　　一茶匙
全麥麵粉　　　一杯（原食譜都用中筋麵粉，共二又二分之一杯）
中筋麵粉　　　一又二分之一杯
鹽　　　　　　一茶匙
肉桂粉　　　　我沒加（原食譜要加一茶匙，但我懷孕～）
蘇打粉　　　　我沒加（原食譜有要加兩茶匙！）
泡打粉　　　　半茶匙（原食譜沒有，但我沒有蘇打粉，就加這個了～）
燕麥片　　　　兩杯
葡萄乾　　　　一杯
碎核桃　　　　半杯

做法：

1. 奶油在室溫下放軟，用攪拌機攪打至柔和光滑，加入黑糖與二號砂糖一起攪拌均勻。
2. 蛋一顆一顆的加，直到每一顆蛋都融合到糖和油裡，才加下一顆！
3. 放香草精！
4. 將麵粉、鹽、肉桂粉、蘇打泡打粉，加入糖油蛋糊中，攪拌至無粉粒！
5. 加入燕麥片繼續攪拌
6. 再加入葡萄乾和碎核桃，即完成餅乾麵糰！
7. 用湯匙挖，排入烤盤，
8. 上下火皆175度，烘烤十到十五分鐘，即可出爐放涼～

這樣的分量我總共做了四十個（兩個烤盤），出爐沒多久，就吃掉了十幾片～～真是驚人的成績！

食譜出處：老祖母的燕麥餅乾～～