我的最愛～香蕉蛋糕

好吧，我又作了一次香蕉蛋糕，只因為上個禮拜家中一串過熟的香蕉，因為回娘家無法吃完，被冰進冷藏室裡，這禮拜再不處理，我就要把他丟進垃圾桶，而成了浪費之徒了。

不過這次有兩個小幫手，整個製作過程時間雖然拉得更長，但是卻更有趣了～～

這次同樣也在網路上搜尋食譜！我真是奇怪，明明香蕉蛋糕的食譜已經有了不下五種，卻又要上網找新的食譜嘗試。而當我找到了鍾意的配方，又喜歡擅自更改添加！是種實驗精神吧，或是小小的不安份？呵呵～

這是我的香蕉蛋糕配方，不過我沒有加核桃乾果：


2/3 cup butter (melted)
8 bananas (中型熟爛香蕉)
1.5 cup 糖（這次用了海藻糖，下重本啊）

4 eggs（用土雞蛋，也是下了重本啊！請先行打散）
2tsp vailla extract
1/2杯 milk
1/2杯 cream (也可用鮮奶代替）
2tsp baking soda
1tsp baking powder
1tsp salt
3.5 cups all-purpose flour and wheat flour (比例自行調整）
1 cup nut and raisin (optional)

作法如下：

1. 融化奶油於一大鋼盆中，加入擣爛的香蕉泥，拌勻。

2. 加入糖，拌勻；加入打散的蛋液，拌勻。
3. 加入香草精，拌勻，在加入鮮奶與鮮奶油。
4. 過篩蘇打粉、泡打粉、鹽、中筋麵粉入奶油香蕉泥中，
5. 拌入果乾或核果，拌勻。
6. 放入塗抹奶油的烤模中！
7. 175度Ｃ或350度Ｆ，烤一個小時。注意表面是否烤焦！
8. 約烤半小時左右，若已經上色足夠，可放一層錫箔或是烘烤用白報紙，避免焦黑情形。

這樣子可以烤一大盤唷！因為加了幾乎半量的全麥麵粉，使得整個蛋糕吃起來紮實又有香氣，永駿跟孩子就像三隻餓著肚子、張著嘴啊啊叫的的小鳥，等著鳥媽媽餵食。



原食譜出處：

http://www.christinesrecipes.com/2008/04/banana-cake-recipe.html

搗爛香蕉泥的工作，當然就交給小孩啦～～

瞧，晴晴已經做過好幾次了，很上手了～

這是信服第一次做香蕉泥，到最後他的夾鍊袋整個爆開，幸好香蕉泥漏出的不多！

兩個小孩爭相攪拌麵糊

不隨時盯著，馬上就會出亂子了～～

尤其是信服，他很愛攪一攪，然後拿出來看一看～

晴晴則是很認真的攪自己的部分～

蛋糕出爐囉～～