青醬PIZZA、豬肋排、南瓜湯、和一個美好的夜晚~~~(附食譜做法)

今天晚上很開心可以為家人們煮一頓大餐，沒有什麼特別的原因，就是在菜市場裡面看到了豬肋排，加上最近超想吃青醬的，於是便準備了青醬海鮮PIZZA，烤豬肋排、玉米、沙拉、和南瓜濃湯！不過這樣的組合好像在秋冬吃比較適合！呵呵。
我從沒給服服吃過生菜沙拉，他今天嘗試了一點，我覺得很開心。不管有沒有吃完，能夠嘗試都是一件好事情。

自己做的青醬，味道很夠！做了一大堆，明天還可以煮青醬海鮮義大利麵

考豬肋排，旁邊是馬鈴薯和芹菜！吃到剩最後一排才想到要拍照！哈

一共考了兩片PIZZA，不過代軒註明了他的PIZZA不要CHEESE！

所以有三分之一的都沒CHEESE。

沙拉分了三大盤才裝完！有清爽的優格醬和千島醬，好吃！

至於南瓜湯，這是媽媽的獨門好料，今天有機會學到了，很開心呢~~

青醬材料：

松子               50g

九層塔葉     150g

橄欖油         150g(可增可減，我是邊打邊加，來試濃稠度，所以這個量不準)

蒜頭              7瓣 (喜歡蒜味濃一點的可以多加點兒)

鹽巴            少許(我好像沒有加，因為是醬，通常還會搭配其他東西，便不額外加鹽)

做法：

一、烤松子，用一般小烤箱烤五分鐘，至表面金黃即可！小心容易焦。

二、烤松子同時，燒一鍋水，挑九層塔葉，先把九層塔葉燙個十來秒殺青！撈出瀝乾待用。

三、剝蒜頭，去皮去蒂頭。

四、用食物調理機先將三分之一的油，加上松子與蒜頭，打成半泥狀

五、加放涼後的九層塔一起打，邊打邊加油，直到自己需要的濃稠度。

六、裝罐冰冰箱即可！

煮青醬義大利麵時，要加鮮奶油和帕馬森起司粉，這樣就好美味了！

PIZZA麵團材料：

高筋麵粉    500g

鹽巴                5g

酵母                5g

糖                150g

橄欖油           10g

水                 325g

作法：

一、將所有材料放在攪拌缸裡面，先用低速攪拌成團，然後用中速攪打至出筋，或者說成為光華麵團

二、取出來基礎發酵一小時，之後可以切割成三分或兩份，滾圓後靜置十五分鐘！

三、用擀麵棍桿成片狀即可裝飾！

烤豬肋排醃料：

醬油

楓糖或蜂蜜

味霖

番茄醬

醋      一咪咪

義大利香料

蒜粒或蒜粉

所有的調味料都是我自己隨意亂加！烤前醃個兩三小時即可。

烤箱200/220烤約二十五分鐘，看豬排熟了就可以拿出來了。

南瓜濃湯：

南瓜        兩顆

月桂葉    四至五片

蒜頭        兩大朵

奶油        四十克

鮮奶油    四分之三杯(可用牛奶代替，量也可增加，看個人喜好)

鹽            少許

雞湯塊    兩塊

水            隨意(依照個人喜好濃稠度，通常不要一開始就把水加滿，覺得太濃稠再多加水)

做法：

一、南瓜削皮去籽放入水中，和月桂葉一同煮至南瓜軟即可關火，放雞湯塊。

二、用平底鍋融化奶油炒蒜頭至蒜頭成金黃色。用食物調理機將奶油和蒜頭打成泥，若不好打，可以加點鮮奶油一起打

三、月桂葉撈出鍋外，將南瓜和湯用調理機打成果汁狀，加入奶油蒜頭泥和鮮奶油、攪打至均勻！再煮滾一下之後，撈泡沫，加鹽巴！