冷冷的天，暖暖的回味～～

有時，我想念的，只是一個感覺～～～
在這樣冷冷的天，常常會令我想起０７年末、０８年初，在台北的時光。那是我步入婚姻之前的單身歲月～～現在想起來，總是很美好，不管是遇到的人、所處的環境，或每個無意的當下，發生的事情，想來都是會令自己微笑的！

部份的回憶，或許在那時候並不是太愉悅，走過了幾年，是遺忘了，或是模糊了，總有些失焦的美感。

那樣的時間，是永遠回不去了，未來的某天，我或許也會回首著初為人母時的慌亂與甜美，露出同樣會心的微笑～～～

跟隨著榜樣而生活（1y1m15d)

今天一個畫面，來不及用快門記錄下來，卻想用文字永遠留住那一瞬間！

聖誕晚會，大家在酒足飯飽之後，前往大會堂觀看聖誕轉播，我和兩個孩子待在康樂廳裡面看著大家收拾桌椅和碗盤。

我就坐在一旁吃橘子，而晴晴滿場跑著不知道在哪兒調皮搗蛋去了，而信服，吃了兩口橘子，也掙脫開我的懷抱，準備下去活動活動。

一旁的幾位聖職弟兄正在將椅子一個疊一個，成堆的推到旁邊放好，而從我身上溜走的信服，也到一旁，將托兒班小朋友專用的小椅子堆疊一下，然後推著到旁邊去！

看著信服的背影，小小的，做著和大人們同樣的動作！是的，他的確是跟隨著我們的榜樣在生活！晴晴亦然。我們何嘗不是這樣？是在父母親、長輩的榜樣下，學習模仿著長大！而現在，我們則在許多的無意間，成了孩子們觀看效仿的對象！


但願我永遠記得這一個畫面，小小的信服推著椅子，在諸位聖職弟兄之中！希望長大後的他，也能學習擁有這樣樂於服務與付出的心～～

麵包日誌：波羅麵包

不知是吃了什麼熊心豹子膽，竟然嚐試作波羅包！其實自己做麵包的次數應該不到十次，真的是很菜很菜的新手！可是看到別人作的波蘿包好像不太難，而且又很美麗，那就來做做看好了！大不了就是無法登台，應該是不會難吃到哪裡去。加上女兒對我很有信心，就試試看囉。

麵包體依然是用我很喜歡的軟法，參考安咕咕的食譜而做了個人口味的調整，而菠蘿皮則是參考紐西蘭美女的食譜與做法！真是太開心啦～～因為實在是粉好吃！

最漂亮的一顆！真是大成功啊～～～

晴晴說：這個小小的是我做的唷～

壓得不夠扁～～長得像很胖的蘑菇！！

晴晴很認真的幫媽媽揉麵糰，然後很苦惱地搓掉手上一大堆麵團！

晴晴說：我要幫媽媽擦桌子～

表面塗了蛋液的菠蘿包

入烤箱！

兩個小孩從麵包入爐之後，就一直等在旁，直到麵包出爐！

哇哇哇～～裂了裂了！真的會裂耶！

剛出爐的菠蘿包！後面幾個倒的倒，歪的歪～活像假髮沒帶正的餐包～～

 打燈一照，果然美多了！

有像外面賣的吧～～一顆賣十塊，我肯定虧錢虧翻了～～

採花兒小賊（1y1m12d）

今天在中庭遊玩的時候，信服又去偷拔花！哎～～越是禁止，這小子越覺得有趣！沒一會兒，連姊姊也都一起加入採花的行列！兩個小孩又笑又鬧的，拔了好幾朵小小的花，爭相地要獻給媽媽。

一個不小心，花兒從信服的手中落下來，我陪著他蹲在草地上撿拾落下的花朵，看他專注地運用食指與姆指，突然間，時間似乎凝結住一般，是的，靜止了。整個世界就隨著這孩子專注當下的同時，靜止了。

好久沒有這樣的感覺，感覺這一刻，存在的自我如此鮮明！

謝謝你，信服～

麵包日誌：全麥奶油捲(附作法、食譜)

  

初學做麵包，便雄心壯志地買了一大包全麥麵粉，結果是，到現在都還沒使用！想著快要到期的麵粉，不禁緊張的開始想怎麼消耗比較好！於是便決定放入了口味很好的軟法食譜中使用。粗糙的表面，刷上奶油之後，看起來也是光華美麗，又不失樸實，很紮實，也很充滿麥香的一款麵包，全麥初試，很成功！

整型完，進入最後一次發酵

這一次總共考了十二個小牛角

發酵完成，準備進烤箱

剛出爐，趕緊刷上融化的奶油，刷了前面幾個，所以看起來亮亮的

亮亮的唷

食譜：

高筋麵粉　300g

全麥麵粉　200g

砂糖　35g

海鹽　7.5g

鮮奶油　25g

鮮奶　320g

速酵　5g

奶油　30g

融化奶油　10~15g（要塗在麵包上用的）

作法：

1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機，用低速攪拌成團

2. 成團後，奶油切小塊加入麵糰，用低速攪拌至奶油揉入麵團，轉中速，攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團，滾圓後靜置發酵一小時，直到體積變成原先的兩倍大
4. 將發酵完成的麵團分割成十二等份
5. 滾圓，鬆弛10分鐘
6. 鬆弛完成後，桿捲，捲成牛角型！
7. 作最後發酵約1~1.5小時（視情形而定）
8. 烤箱預熱180度，烤12~15分鐘即可（每個人烤箱溫度不同，時間也會有所不同，需要自行調整）

麵包日誌：草莓奶油起司麵包（附作法、食譜）

well，我真的不是要做爆漿餐包

作了六個，只有一個沒有爆漿～～～真是包餡的技術太差！

這是所有麵包體中，做得最好吃的一次！可能是因為用了低溫冷藏發酵法之故！而餡料則偏酸了點！第一次嘗試包這種很濕潤黏滑的餡料，真是可怕的經驗！

結論是：下次真的還是先看看youtube上面的教學影片，看看人家是怎麼包餡料的，再來自己做做看！

麵包體同樣是愛吃的軟法，餡料則是cream cheese 和草莓果醬，1：1混合均勻即可！我沒有另外加糖，因為果醬本身就用了許多糖，然而我應該要先用打蛋器把軟化的奶油起司先打散了，然後在加入草莓果醬攪勻，而不是隨便用叉子攪一攪。

用軟法食譜作的土司！

麵包日誌：軟法一（附食譜）

前陣子帶晴晴和信服到文化中心去玩耍，三人累了，便到附近的STARBUCKS休息。點了一份很愛吃的軟法和孩子一起享用，雖多買一個外帶回家，心中卻一直念念不忘著口中滿溢的奶香、柔軟的麵包體、和可愛的外型！

決定要自己來作，結果上網搜查食譜之後，仍不改自己愛實驗的天性，馬上就給別人的食譜給改寫配方了！真是～～～結果徹夜做麵包，只有六個作品，而且出爐放涼沒多久，就自己吃掉了兩個～～～

我不會揉、桿麵包，也不會整型。但是就是因為這樣失敗了，才開始很認真的去youtube搜尋教學影片！話說，我的麵包日誌一整個就是檢討與反省的日誌。話說，雖然外型很醜，但是相信我，這個配方作出來的麵包真的很好吃！外酥，內軟，又有漂亮的組織，香氣十足、口感獨特～～要吃，需要很有勇氣，因為，熱量不低唷！

材料：
高筋麵粉　300g
鮮奶油　190g（原食譜為鮮奶）
砂糖　10g
鹽　2g（我使用海鹽，原食譜為1tsp，約3~4g）
乾酵母　3g
奶油　10~15g

原食譜出處：http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1147103441.A.5F3.html


我的作法：
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機，用低速攪拌成團
2. 成團後，奶油切小塊加入麵糰，用低速攪拌至奶油揉入麵團，轉中速，攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團，滾圓後靜置發酵一小時，直到體積變成原先的兩倍大
4. 將發酵完成的麵團分割成六等份
5. 滾圓，鬆弛10分鐘
6. 鬆弛完成後，桿捲，捲成牛角型！
7. 作最後發酵約1~1.5小時（視情形而定）
8. 烤箱預熱180度，烤20分鐘即可（每個人烤箱溫度不同，時間也會有所不同，需要自行調整）

心得：
加了鮮奶油，口味真的是厚重到不行！
不會桿捲的，建議先上youtube找相關的教學影片看看先～～

麵包日誌：蔓越莓奶油起司捲（附食譜、作法）

這是結合了一些愛吃的想法，還有好玩的元素所作成的麵包

我很喜歡吃肉桂捲，不過不知為什麼，想做些不太一樣的捲！看到幾個部落格的格主，超級利害的食譜，便想要效仿之！想起來冰箱裡還有一些材料，便將幾個食譜混搭，讓心中所想的具體呈現出來～～覺得，下次應該要作得更好看一些！我混合了三個食譜、一個是奶酥上頭地粒狀酥皮、二是最喜歡吃的軟法麵糰、三是甜麵包裡的奶油起司餡料，放在一起就是這樣了！

最後發酵完成，即將進烤箱！忘記拍灑下粒狀酥皮的照片～～

在烤箱慢慢長大的麵包

剛出爐～～有點烤過頭，粒狀酥皮都烤黑了～

燈光一打，大醜的也都變成小醜了

食譜：

軟法麵包體→
高筋麵粉　350g
砂糖　21g
鹽　5g
速酵　3.5g
鮮奶　230g
鮮奶油　15g
奶油　21g

奶油起司餡→
奶油起司（cream cheese）50g
奶油　10g
糖粉　20g
全蛋汁　1tsp
優酪乳　1/2tsp（原食譜為檸檬汁）



粒狀酥皮→
奶油　25g
糖粉　25g
低筋麵粉　40g


作法：
麵包體→
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機，用低速攪拌成團
2. 成團後，奶油切小塊加入麵糰，用低速攪拌至奶油揉入麵團，轉中速，攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團，滾圓後靜置發酵一小時，直到體積變成原先的兩倍大
4. 將發酵完成的麵團用擀麵棍壓成長40公分，寬25公分的長方形（適需要加上手粉防沾黏）
5. 塗上奶油起司餡，灑上蔓越莓乾！預留最上面約三公分不塗，當麵糰捲起後，不塗的地方才方便黏合。
6. 捲起麵糰，然後捏緊黏合，將黏合處朝下擺放，切成5等份，排放至模具裡即可。
7. 作最後發酵約1~1.5小時（視情形而定），發酵完成之後灑上粒狀酥皮，即可入烤箱。
8. 烤箱預熱180度，烤20分鐘即可（每個人烤箱溫度不同，時間也會有所不同，需要自行調整）

奶油起司餡→
1. 將cream cheese 和奶油用打蛋器打均勻，加入糖粉、全蛋汁和優酪乳，攪勻即可。


粒狀酥皮→
1. 奶油放置室溫軟化後，稍微攪拌，加入糖粉，微微攪拌後，加入麵粉
2. 成團後，用手揉搓至細粒狀即可。

由於我的烤箱只有上火，沒有下火，所以在調溫上面，是很大的考驗！我想，家中若有上下火的烤箱，應該比較容易操作些吧，就不會這麼容易的把麵包給烤焦焦了！！

參考網頁：

奶油起司餡→http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21954251　
粒狀酥皮→http://suckuo.pixnet.net/blog/post/27609224
軟法→http://www.wretch.cc/blog/adersonlan/26163405

麵包日誌：葡萄乾蔓越莓吐司（初試啼聲）

作了幾條鮮奶吐司之後，想要多點變化，也讓才一歲的信服可以在餐椅上坐得更久，不用媽媽一直陪伴，就決定做這款好吃又好玩的土司，讓他自個兒忙碌去！

最近的麵包都是第一次嘗試，幸好功課有作足了，就比較少失敗～

這是整形好了，準備進烤箱

出爐啦！又是一個像旺仔小饅頭的土司（頭頂焦黃，邊邊白白）

一定要的斷面秀～乾果亂七八糟的佈滿麵包體

很開心的晴晴

的確不需要媽媽費心陪伴的信服，好好enjoy你的早餐吧～～～ ：)

食譜：
高筋麵粉　300g
糖　18g
海鹽　4.5g
奶粉　14g
水　195g（可以用209g的鮮奶，來取代水和奶粉）
乾酵母　3g
奶油　18g
葡萄乾和蔓越莓乾　約一杯（可增可減）
高筋麵粉　15g（當手粉）

作法：
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機，用低速攪拌成團
2. 成團後，奶油切小塊加入麵糰，用低速攪拌至奶油揉入麵團，轉中速，攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團，將葡萄乾、蔓越莓揉進麵糰裡面！
4. 滾圓後靜置發酵一小時，直到體積變成原先的兩倍大
5. 將發酵完成的麵團桿平、捲好，放進十二兩的吐司考模裡，我做不帶蓋的！
6. 作最後發酵約一個半小時（試情形而定，當麵團長大到快接觸到模型的頂端就ＯＫ了）
7. 烤箱預熱180度，烤25～30分鐘即可（每個人烤箱溫度不同，時間也會有所不同，需要自行調整）
8. 當麵包上色，但旁邊還沒有上色，或是時間還沒到，可以在麵包上面蓋一層錫箔，防止麵包頂端烤焦。

很平凡卻又很特別的一天

今天，是很溫柔的一天，是很整齊的一天，也是暖烘烘的一天！

早上姊姊起床了，捏捏仍在睡夢中的媽媽，說：「媽媽，泡ㄋㄟㄋㄟ給我喝！」我因為前一晚作麵包作得太晚，而起不了身，告訴她：「媽媽好累，再讓媽媽多睡一會兒，等一下再泡給你喝。」聽完話，便躡手躡腳地跨過還在睡夢中的媽媽與弟弟，輕輕的開了門出去自個兒在客廳中玩。

多睡了一會兒，精神也好得多，便起身準備泡奶給晴晴喝，同樣躡手躡腳跨過酣睡得香甜的信服，也輕輕開了門出去。很開心昨晚烤好了吐司，一早起來就不愁著要讓孩子吃什麼！有好吃的麵包，泡了奶給乖乖的姊姊，也預先煮了粥給信服，三人就在信服也起床之後，開心的共享早餐。

用過早餐後，兩個孩子自己又到客廳玩耍，我便有時間整理餐桌，並先將午餐準備起來。看著所有事情都準備就緒，便放下其他的工作，專心的陪孩子玩耍！

我將信服抱在懷中，陪他一起寫字塗鴉，也剪剪雙面膠帶，讓晴晴可以貼畫，我們一起讀書，一起遊戲，一起享受這個沒有孩子哭鬧的時光，充滿歡樂的早晨！

午餐，晴晴點菜說要吃壽麵，於是我又趕緊加煮一盤麵，讓他們配肉燥當午餐吃！我們吃得很飽，信服沒有吃得太可怕，真是感謝！接連著午睡時間，兩個孩子還興奮地無法成眠，就讓他們在床上打滾，抱成一團呵呵大笑，聽著兩個孩子這麼可愛又清朗的笑聲，我突然摟著晴晴，囑咐她不可以忘記媽媽！我想，是自己太希望記錄下此刻的美好吧！

一整天，我們彼此說話客氣溫和，一整天，我們情緒都很穩定，一整天，我們都充滿感謝！即使出門騎摩托車帶著孩子，需要準備好多事情；即使信服堅持自己用湯匙吃晚餐，吃得亂七八糟；即使該做的家事一樣都沒少，身體感覺十分疲憊....但今天卻是那麼的平和舒適也完成了大部分的責任！

意識到一件事情：信服長大了！晴晴也長大了！他們跨過了成長階段的某一關卡！


原來，在孩子長大之前，我們必須經歷那麼多的混亂，須要克服那麼多的身心疲憊，也需要面對自己情緒如此大的波動。
原來，在孩子長大之前，我們也會犯下好多後悔的錯誤，嚐受許多失敗與挫折，不斷被試探與挑戰各方面的極限。
也原來，在經歷了這麼多低潮與痛苦，才能感受到今天是多麼受祝福，多麼美好、平和，與溫暖的一天！
希望往後的每一天，都能像今天一樣，特別是當怒氣與不耐的情緒升溫時，能記得溫和言語與溫和行動的重要！

想上學的晴(2y10m)

我曾經很焦慮著，由於照顧兩個孩子，忙家務之餘，似乎沒有給晴晴什麼認知的學習，連操作性的學習也少了很多！常常都是丟著讓她自己一個人打發時間，然後就自顧自的去哄弟弟睡覺，或準備三餐。那時，總覺得自己在教養上面沒有盡到職責，我似乎讓晴晴的生活多了很多的空白！

她前陣子也常常喊著要去上學！我真是一則以喜，一則以憂，喜在她有上學的渴望，希望有同儕、朋友，也希望學習一些東西。除了憂慮他可能在幼稚園感染疾病回來，傳染給弟弟之外，也憂慮著我們是否有足夠的錢讓她去上學！

她的渴望學習，讓我開始齊聚一些同樣在家帶孩子的姊妹們，組親子共學，也四處去查訪有沒有小小孩可上的才藝或律動課程。總覺得她現在真的就如同海綿一樣，想把自己吸得飽飽的。我實在是為了沒有＂讓她學習什麼東西＂而感到抱歉與自責！

只是，她真的沒在學習什麼東西嗎？有天，突然頓悟了，晴晴現在在學習的東西比我急著、想著要讓她學習的還來得重要！她每天都在學習著跟另一個人分享心愛之物；認識弟弟並照顧他、服務他；她在學習當一個姊姊，她每天都在學習與人相處、解決和弟弟之間的紛爭。他也學習著如何處理自己空白的、無聊的時間。

而我也為了晴晴，更努力的管理與規畫自己的時間，並且額外挪出時間來與她獨處，更抓緊了機會和她一起唱兒歌、唸故事書、學習認字與數字！也更期望自己在她三歲開始，能進行媽媽學校的計畫！

是的！晴晴一直有在學習！雖然還是嚷著想上學，但她的生活一點都不無聊呢！

是的，我愛做麵包~~~

對於麵包製作，我真的是再初階不過的菜鳥，總是研究很久，下手很慢，很喜歡細細比較每個配方的差異，並且去想像製作出來的口感！而這個菜鳥，也很難FOLLOW別人的食譜，總喜歡自己再變化個小花樣，多加點什麼，少加些什麼，甚或是將A的作法用在B的食譜上。這樣的結果，出現了幾次的失敗與驚喜，並不意外！

昨天早上帶著兩個孩子去文化中心前廣場奔跑、看小鳥，累了，便走進一間STARBUCKS，到這樣的咖啡店，通常就是吃個蛋糕而已，我這次選了軟法！想想，上面的起司丁應該會很受晴晴的喜愛！說真的，這個軟法真是太好吃了，好吃到我們離去前，還又買了一個外帶當晚餐點心！

回家後，我便開始瘋狂搜尋軟法的做法與食譜！很喜歡那種香軟在口中擴散的感覺，不像吐司過分強調如絲般的組織，也不似甜麵包蓬鬆不緊實的感覺。終於，找到了一個夢幻的食譜，不過，除了自己更改了配方之外，還更改了做法，真是改不了的愛實驗個性！不管怎麼樣，我做出了心中很夢幻很喜愛的麵包口感，連老公都稱讚不絕！

還是自己做的麵包好，因為吃完之後，嘴中不會有那種酸味在嘴中擴散蔓延的感覺，也不怕添加了什麼改良劑或益麵計等等的！還可以買好一點的材料，用多一點的時間來慢慢製作！吃得放心又開心呢～～

晴晴語錄：向天父要一個妹妹（2y10m)

今天晚上晴晴央求我給她個妹妹，我告訴她，這就得要跟天父作禱告才有了！結果這小妮子還真的很虔誠地祈禱著～

晴晴：親愛的天父，我好想要一個妹妹！祈求您，讓媽媽生一個妹妹給我。媽媽的肚子沒有大大的，現在小小的，請讓媽媽的肚子大大的，生一個妹妹給我。祈求您，耶穌基督的名，阿們。


我想，這下子，真的要努力生個女兒，好讓她的祈禱能得回答！！！不過，我們準備好要有第三胎了嗎～～～？？哎呀呀～～！！