麵包日誌：葡萄乾蔓越莓吐司（初試啼聲）

作了幾條鮮奶吐司之後，想要多點變化，也讓才一歲的信服可以在餐椅上坐得更久，不用媽媽一直陪伴，就決定做這款好吃又好玩的土司，讓他自個兒忙碌去！

最近的麵包都是第一次嘗試，幸好功課有作足了，就比較少失敗～

這是整形好了，準備進烤箱

出爐啦！又是一個像旺仔小饅頭的土司（頭頂焦黃，邊邊白白）

一定要的斷面秀～乾果亂七八糟的佈滿麵包體

很開心的晴晴

的確不需要媽媽費心陪伴的信服，好好enjoy你的早餐吧～～～ ：)

食譜：
高筋麵粉　300g
糖　18g
海鹽　4.5g
奶粉　14g
水　195g（可以用209g的鮮奶，來取代水和奶粉）
乾酵母　3g
奶油　18g
葡萄乾和蔓越莓乾　約一杯（可增可減）
高筋麵粉　15g（當手粉）

作法：
1. 除奶油之外所有材料放入攪拌機，用低速攪拌成團
2. 成團後，奶油切小塊加入麵糰，用低速攪拌至奶油揉入麵團，轉中速，攪拌至麵團成光滑
3. 取出麵團，將葡萄乾、蔓越莓揉進麵糰裡面！
4. 滾圓後靜置發酵一小時，直到體積變成原先的兩倍大
5. 將發酵完成的麵團桿平、捲好，放進十二兩的吐司考模裡，我做不帶蓋的！
6. 作最後發酵約一個半小時（試情形而定，當麵團長大到快接觸到模型的頂端就ＯＫ了）
7. 烤箱預熱180度，烤25～30分鐘即可（每個人烤箱溫度不同，時間也會有所不同，需要自行調整）
8. 當麵包上色，但旁邊還沒有上色，或是時間還沒到，可以在麵包上面蓋一層錫箔，防止麵包頂端烤焦。